Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan rempah-rempah, tak heran jika banyak masakan yang hadir dengan cita rasa pedas menggoda.
Cabai seakan menjadi bahan wajib dalam berbagai resep masakan daerah. Bagi pencinta kuliner pedas, Indonesia adalah surga rasa yang tiada habisnya. Berikut ZONA INDONESIA akan membahas tentang enam aneka masakan pedas khas Indonesia yang siap menggoyang lidah dan bikin ketagihan.
1. Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica berasal dari Sulawesi Utara, khususnya Manado, dan merupakan salah satu hidangan pedas paling terkenal di Indonesia. Kata rica berarti cabai dalam bahasa daerah setempat, sehingga tak heran bila masakan ini sarat dengan cabai rawit merah dan bumbu rempah yang kuat.
Daging ayam dimasak hingga meresap dalam bumbu, menciptakan sensasi pedas yang membakar namun tetap menggugah selera. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan, ayam rica-rica cocok untuk kamu yang doyan rasa pedas yang menyengat.
2. Rendang Pedas
Rendang, makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat, terkenal di dunia karena cita rasanya yang kaya dan kompleks. Meski rendang umumnya dikenal gurih, versi pedasnya justru lebih digemari oleh pencinta masakan pedas.
Proses memasaknya yang panjang membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, sementara cabai merah kering memberi rasa pedas yang mantap. Rendang pedas biasa disajikan saat perayaan adat maupun hari besar, dan selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan.
3. Oseng Mercon
Oseng mercon berasal dari Yogyakarta, daerah yang biasanya dikenal dengan makanan manis. Namun, oseng mercon menjadi pengecualian karena kepedasannya luar biasa. Terbuat dari daging sapi cincang atau kikil yang dimasak bersama puluhan cabai rawit, oseng mercon mampu memberi sensasi ledakan rasa di mulut.
Nama mercon sendiri menggambarkan sensasi pedas yang seperti petasan meledak. Meskipun berasal dari kota pelajar, masakan ini tidak untuk pemula dalam urusan makanan pedas.
Baca Juga: Mengenal Tradisi dan Adat Istiadat di Timur Indonesia
4. Seblak Pedas
Seblak adalah makanan khas Bandung, Jawa Barat, yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak bersama bumbu kencur, bawang putih, dan cabai. Ciri khas seblak adalah perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit aroma rempah yang khas. Isiannya pun beragam, mulai dari telur, bakso, sosis, hingga ceker ayam.
Seblak banyak digemari oleh anak muda karena bisa disesuaikan tingkat kepedasannya, dari yang ringan hingga super pedas yang bikin berkeringat.
5. Cumi Balado
Cumi balado merupakan olahan laut pedas yang berasal dari Sumatera Barat. Hidangan ini menggunakan cumi-cumi segar yang dimasak dengan sambal balado, yaitu campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis, cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Cumi balado tidak hanya memanjakan lidah tapi juga menawarkan pengalaman makan yang tak terlupakan berkat bumbu balado yang meresap sempurna.
6. Sambal Tumpang
Sambal tumpang berasal dari daerah Jawa Tengah, khususnya Kediri. Masakan ini dibuat dari tempe semangit (tempe yang telah difermentasi lebih lama) yang dimasak dengan cabai rawit, bawang, dan santan. Meski tampilannya tidak semenarik sambal lain, rasa pedas gurih dari sambal tumpang sangat khas dan nikmat.
Biasanya disajikan dengan nasi, tahu, dan sayur rebus, menjadikan sajian sederhana ini kaya rasa dan menggoda.
Kekayaan kuliner Indonesia tidak lepas dari penggunaan cabai dan rempah-rempah yang menciptakan rasa pedas yang khas di setiap daerah. Dari ayam rica-rica di Manado hingga sambal tumpang di Kediri, setiap masakan pedas memiliki karakter dan sensasi tersendiri yang membuat orang ketagihan.
Bagi pecinta rasa ekstrem, menjelajahi berbagai masakan pedas khas Nusantara adalah pengalaman kuliner yang wajib dicoba. Rasanya bukan hanya membakar lidah, tapi juga meninggalkan kenangan mendalam di setiap suapan.
Dapatkan informasi mengenai kuliner Indonesia hanya di ZONA INDONESIA.
Sumber Gambar:
- Gambar pertama dari www.fimela.com
- Gambar kedua dari www.kompas.com