Ayam Goreng Kalasan, kuliner khas Indonesia dari Jawa Tengah, terkenal dengan rasa gurih, bumbu rempah yang kaya, dan tekstur renyah.
Ayam Goreng Kalasan merupakan salah satu kuliner legendaris Indonesia yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Hidangan ini terkenal karena teksturnya yang renyah di luar, namun tetap lembut di dalam, serta kaya akan rempah khas Nusantara. Tidak heran jika ayam goreng ini menjadi favorit banyak orang, baik wisatawan lokal maupun mancanegara.
Simak di bawah ini akan di bahas tentang keindahan tempat wisata, kuliner dan pulau hanya ada di ZONA INDONESIA.
Sejarah Ayam Goreng Kalasan
Ayam Goreng Kalasan pertama kali diperkenalkan oleh seorang pedagang bernama Bu Lies, yang membuka warung kecil di daerah Kalasan, Sleman, pada tahun 1950-an. Resepnya menggunakan ayam kampung pilihan yang dimarinasi dengan rempah-rempah tradisional dan santan, sehingga rasa ayam menjadi gurih dan lezat.
Awalnya, ayam goreng ini disajikan sebagai lauk untuk keluarga dan tetangga sekitar. Popularitasnya mulai meningkat ketika wisatawan mulai berkunjung ke Yogyakarta dan mencoba hidangan khas ini.
Kini, Ayam Goreng Kalasan telah menjadi ikon kuliner Yogyakarta. Banyak cabang restoran yang menonjolkan resep asli atau modifikasi kreatif, sehingga penggemar kuliner memiliki banyak pilihan.
Keistimewaan Rasa dan Tekstur
Salah satu rahasia Ayam Goreng Kalasan adalah perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asin. Ayam direndam dalam bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, dan santan sebelum digoreng. Proses ini membuat ayam memiliki rasa yang meresap hingga ke daging.
Tekstur ayam juga menjadi daya tarik utama. Bagian luar ayam renyah, tetapi daging di dalam tetap lembut dan juicy. Bumbu meresap sempurna, sehingga setiap gigitan terasa kaya rasa.
Selain itu, aroma rempah yang khas membuat pengalaman makan semakin menggugah selera. Beberapa restoran bahkan menambahkan daun jeruk atau daun salam untuk meningkatkan aroma, sehingga sensasi kuliner menjadi lebih autentik.
Baca Juga: Rahasia Lezat Lumpia Basah, Camilan Tradisional Yang Wajib Dicoba
Cara Penyajian dan Pendamping
Ayam Goreng Kalasan biasanya disajikan dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal khas. Sambal ini memiliki rasa pedas yang pas dan menambah kenikmatan ayam goreng tanpa mengurangi cita rasa rempah.
Beberapa variasi juga menyertakan sambal kemiri, sambal bawang, atau sambal tomat sebagai pelengkap. Tidak jarang, hidangan ini juga ditemani dengan tempe goreng atau tahu bacem sebagai tambahan protein.
Penyajian yang sederhana namun lengkap membuat Ayam Goreng Kalasan cocok untuk segala suasana, baik santap keluarga di rumah maupun kulineran saat traveling. Banyak wisatawan menyebut bahwa menikmati ayam goreng ini dengan nasi hangat dan sambal pedas adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.
Tips Membuat Ayam Goreng Kalasan di Rumah
Bagi penggemar kuliner yang ingin mencoba membuat Ayam Goreng Kalasan sendiri, ada beberapa tips penting. Pertama, gunakan ayam kampung atau ayam negeri segar untuk tekstur daging yang lebih lembut.
Kedua, marinasi ayam dengan bumbu rempah minimal 2-3 jam agar rasa meresap. Santan bisa ditambahkan untuk memberikan rasa gurih alami. Proses perebusan sebelum digoreng juga penting agar ayam matang merata dan teksturnya tetap juicy.
Ketiga, saat menggoreng, gunakan minyak panas dan jangan terlalu sering membalik ayam. Teknik ini membuat kulit ayam renyah dan tidak berminyak berlebihan. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati ayam goreng Kalasan ala restoran di rumah.
Popularitas dan Variasi Modern
Ayam Goreng Kalasan kini tidak hanya terkenal di Yogyakarta, tetapi juga di kota-kota besar lain di Indonesia. Banyak restoran modern yang menambahkan variasi, seperti ayam goreng kremes, ayam goreng pedas manis, atau ayam goreng dengan saus keju.
Selain itu, hidangan ini juga mulai dikenal di kancah internasional berkat wisatawan dan promosi kuliner Indonesia. Penikmat kuliner asing sering memuji kombinasi bumbu rempah dan tekstur ayam yang unik.
Popularitas Ayam Goreng Kalasan menunjukkan bagaimana kuliner tradisional bisa tetap relevan di era modern, dengan inovasi dan kualitas rasa yang konsisten.
Kesimpulan
Ayam Goreng Kalasan adalah ikon kuliner Indonesia yang memadukan cita rasa rempah khas, tekstur renyah, dan daging lembut. Dari sejarahnya di Kalasan hingga variasi modern yang tersebar di seluruh Indonesia, hidangan ini tetap menjadi favorit banyak orang.
Menikmati Ayam Goreng Kalasan bukan hanya soal makan, tetapi juga pengalaman budaya kuliner Nusantara yang kaya. Bagi penggemar kuliner, mencoba ayam goreng ini menjadi salah satu agenda wajib untuk merasakan rasa autentik Indonesia.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Utama dari Halodoc
- Gambar Kedua dari Radar Madura